Lama-erityinen: 5 edullista, perheystävällistä ateriaa

{h1} Tyypillisenä perjantai-iltana voit löytää minut alas klo Robertin länsimaailma, honky-tonk, joka sijaitsee Broadway Streetillä Nashvillen keskustassa. Robert'sia on aina pidetty Rockabilly-, Country & Western -fanien fanien mekana. Silti paikalliset nashvillilaiset kertovat sinulle myös, että Robert's on epäilemättä aina ollut paras paikka tarttua hampurilaiseen sen jälkeen, kun yötä on juonut rytmejä ja panimoja.


Joten oli ilo, kun Robert paljasti ”taantuman erikoisuutensa”, kun talous säiliö vuonna 2008. Pelkästään viidellä (5 dollarilla) dollarilla asiakkaat voivat hemmotella paistettua bolognan voileipää, pussi perunalastuja, kylmää olutta ja valinta joko a Moonpie tai a Goo Goo Cluster. Kaupungissa, joka on täynnä köyhiä, kamppailevia muusikoita, Robertin ”taantuman erityinen” oli hitti. Yksinkertaista, halpaa ruokaa ja alkoholia - tarjoillaan tukkuhintaan.

Muutaman vuoden myllerryksen jälkeen talous näytti kuitenkin olevan nousussa. Tietenkin tämä oli hieno uutinen Yhdysvaltojen taloudelle. Mutta niille meistä täällä Nashvillessä ”taantuman erityinen” meni ohitse. . . se palasi takaisin täyden hinnan maksamiseen. Bummer.


Nykyään taloustieteilijät, poliitikot ja yritysjohtajat keskustelevat edelleen siitä, onko maamme kohti 'kaksinkerroista taantumaa' vai ei, mutta on vain katsottava ympäriinsä ymmärtääkseen, ettemme asu kultakaudella. Yritys lomautukset, osakemarkkinoiden vuoristoradat ja polttoaineen ja elintarvikkeiden hinnannousu eivät tee tilanteesta helpompaa. Suurin osa meistä etsii nurkan takana omaa 'taantuman erityistapaa'.

Anna minun auttaa sinua. AoM-arkisto tarjoaa monia artikkeleita, joissa on luovia vinkkejä ja neuvoja tapoja säästää rahaa. Ja niin luonnollisesti ruoan avustajana tunsin, että on aika tehdä osani.


Kun ajat ovat vaikeita, dollariruokalista pikaruokaravintolassa voi olla melko houkutteleva. Toki se ei ole kovin terveellinen vaihtoehto, mutta kun olet todella hyppysissä, kalorit ovat kaloreita. Mutta on mahdollista antaa Mickie D: lle ajo rahoilleen ja kokata halvalla kotona. Joten niille, jotka etsivät vaihtoehtoja ajamiselle, tarjoan sinulle joitain halpoja, maukkaita ja suhteellisen terveellisiä aterioita, jotka eivät tule laatikosta eivätkä rikkoa pankkia. Itse asiassa nämä ateriat ovat kaikki alle muutaman dollarin annosta kohden - tai pikaruokana - vähemmän kuin arvoisen paistin, hampurilaisen ja juoman hinta. Joten, nauti joistakin 'taantuman erikoisuuksistani'. Olen menossa Robertsin luo.



Elä yksinkertaisesti,


MM

Ostoskori: Tukkukauppaklubit (Sam's, Costco, BJ's jne.) Ovat kaikki hyviä paikkoja varastoida ja säästää ruokaa. Pienestä vuosittaisesta jäsenmaksusta voit hyödyntää hyviä tarjouksia. Useimpien tuotteiden määrät ovat kuitenkin yleensä melko suuria. Harkitse pienille perheille tai sinkuille jäsenmaksujen, ostosmatkojen ja elintarvikkeiden jakamista toisten kanssa hyödyntääkseen näitä suuria säästöjä antamatta ruokaa hukkaan. Tavallisten kuponkien ja jäsenkorttien lisäksi suuret vähittäiskaupan ruokakaupat tarjoavat lisäalennuksia ja säästölehtisiä verkossa. Säästä polttoainetta ja aikaa tutustumalla alennuksiin verkossa ennen matkalle tekemistä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, älä unohda paikallisten viljelijöiden markkinoita. Usein löydät hyviä tarjouksia paikallisesti kasvatetuista tuoreista tuotteista, koska kuljetus- ja varastointikustannukset eivät sisälly hintaan - puhumattakaan paikallisesti kasvatetuista tuotteista, joiden maku on usein parempi.


Kuubalaistyylinen riisi + pavut

Kuubalaista riisiä pavuilla ja sipulilla.Riisi ja pavut ovat aina olleet matalan budjetin ruokia. Olen pakannut nämä pienellä mausteella mausteisiin ja pyöristin ne viileällä kermalla loppuun. Säästäksesi vielä enemmän rahaa, mene kuivattujen papujen kanssa. Liota niitä yön yli vedessä ja hauduta sitten muutaman tunnin ajan helläksi. (Prep: 5 minuuttia, Cook: 30 minuuttia, Annoksia: 4)

Riisi


2 rkl voita
2 kuppia muunnettua riisiä
4 kuppia vettä
1 rkl suolaa

Kaada kaikki ainesosat kiehuvaksi korkealla lämmöllä pienessä kattilassa. Anna seoksen kiehua, kunnes vesi on juuri saavuttanut riisiseoksen huipun. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 20 minuuttia, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja riisi on kiinteää.


Pavut

2 16 oz tölkkiä mustia papuja
1 rkl Cajun-maustetta

Saata pavut hitaasti haudutetuksi matalalla lämmöllä 20 minuuttia.

Täytteet

½ Pieni punasipuli, hienoksi kuutioitu
½ Cup smetanaa

Tarjoile laittamalla runsas annos riisiä matalaan kulhoon. Lisää riisi papujen kanssa, jota seuraa ruokalusikallinen smetanaa ja ripottele punasipulia.

Slow Cook Pasta Bolognese

Kiireisille perheille hitaat liedet ja kattilat ovat hengenpelastaja. Kun aamulla on vähän valmistelua, voit antaa kastikkeen kiehua koko päivän ja palata aterialle, joka maistuu kuin olisit työskennellyt keittiössä tuntikausia. Voit valmistaa tämän reseptin pienelläkin määrällä lennossa - anna kastikkeen kiehua vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua saadaksesi mahdollisimman paljon makua. (Prep: 10 minuuttia, Cook: 6-8 tuntia ilman valvontaa, Annoksia: 4)

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 keskipitkä sipuli, hienoksi kuutioitu
4 neilikka valkosipulia, jauhettu
1 lb 80/20 jauheliha
1 tl kosher-suolaa
1 tl tuoretta halkeiltua pippuria
1 laakerinlehti
4 rkl tomaattitahnaa
1 28 oz purkkia tomaattisoseella
1 lb kuivattua spagettipastaa
Parmesanjuusto, raastettu

Lisää aamulla öljyä paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää sipulia ja paista, kunnes se on vain herkkä, noin 2 minuuttia. Lisää seuraavaksi valkosipuli ja jauheliha, keitä, kunnes naudanliha ei ole enää vaaleanpunainen. Poista lämmöltä, tyhjennä ylimääräinen rasva ja lisää hitaaseen liesi matalalla lämmöllä. Lisää seuraavat 5 ainesosaa, sekoita huolellisesti, peitä ja keitä 6 - 8 tuntia häiriöttömästi. Kun olet valmis tarjoilemaan, keitä pastaa 10-12 minuuttia tai al dente. Levy pasta, päälle Bolognese-kastike ja koristele parmesanjuustolla maun mukaan.

Savustettu makkara Jambalaya

Savustettu makkara jambalaya lautasella.Klassinen bayou-ruoanlaitto, tämä paistinpannu-ateria tyydyttää varmasti koko perheen. Nosta pussi pakastettua ja kuutioitua paprikaa ja sipulia säästääksesi aikaa ja rahaa. (Prep: 5 minuuttia, Cook: 30 minuuttia, 4 annosta)

2 rkl voita
1 kuppi pakastettua kuutioitua paprikaa ja sipulia
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 lb savustettua makkaraa, leikattu ½ tuuman viipaleiksi
2 kuppia muunnettua riisiä
3 kuppia vettä
1 16 oz voi haudutettuja tomaatteja
1 ½ teelusikallista Cajun-maustetta
Viipaloidut vihreät sipulitopit, koristele

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää varovasti jäädytetyt sipulit ja paprikat ja hauduta 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja makkara ja keitä, kunnes makkara on juuri ruskistunut ja lämmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita päällystämään jyvät pannun tippumisissa. Lisää lämpöä korkeaan, lisää vettä, tomaatteja ja mausteita; Kiehauta. Kun seos saavuttaa tasaisen kiehumisen, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 20-25 minuuttia. Tarjoile, koristele viipaloiduilla vihreillä sipulilla.

Naudanliha stroganoff

Leikki kyseisellä laatikkoversiolla, tämä tyydyttävä ja yksinkertainen ateria on aina perheen suosikki. Olen keventänyt tätä reseptiä hieman hyödyntämällä vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, vähärasvaista hapankermaa ja täysjyväpastaa. Luota minuun, makuhermosi eivät huomaa eroa, mutta vyötärölinjasi tulee. (Prep: 5 minuuttia, Cook: 20 minuuttia, 4 annosta)

2 rkl voita
1 pieni sipuli, hienoksi kuutioitu
8 oz viipaloituja sieniä
1 lb vähärasvaista naudanlihaa
1 tl kosher-suolaa
1 tl tuoretta halkeiltua pippuria
1 kuppi naudanlihaa
1 kuppi smetanaa
1 lb täysjyväinen nuudelipasta
Silputtu persilja, koristele

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Paista sipulia ja sieniä 5 minuutin ajan. Lisää seuraavaksi naudanliha, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Lisää liemi ja anna hautua hitaasti. Vähennä lämpöä matalaksi, sekoita hapankermaa. Keitä pastaa 10-12 minuuttia tai vain vähän al dente. Tyhjennä pasta ja lisää stroganoff-seokseen. Heitä ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Levyseos mataliin kulhoihin ja koristele hienonnetulla persiljalla. Palvella.

SPAM ja Green Pea Risotto

Toki italialaiset kaikkialla luultavasti itkevät väärinkäytöksistäni siitä, että käytin roskapostia heidän rakastetussa risottossaan. Totta puhuen, tunnen melko monen ihmisen, joka todellakin myöntää, että roskapostin syöminen on syyllinen ilo. Joka tapauksessa hyödynnämme tätä halpaa, purkitettua lihaa antamalla sille hieman tekstuuria reseptin alkuvaiheessa. Sen jälkeen rakennamme klassisen risotton, jossa hyödynnetään Mahatma Brand Valencia -riisiä, koska se on noin puolet hinnasta useimmista Arborio-versioista, joita yleensä käytät risottossa. (Prep: 5 minuuttia, Cook: 35 minuuttia, 4 annosta)

4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettu
1 12 oz voi roskapostia, kuutioiksi ½ tuuman neliöiksi
3 neilikka valkosipulia, jauhettu
2 kuppia Mahatma lyhytjyväistä Valencia-riisiä
8 kuppia kanaliemiä, lämmitetty
½ tl suolaa
½ tl tuoretta halkeiltua paprikaa
1 ½ kuppia jäädytettyjä vihreitä herneitä
Parmesanjuusto, raastettu

Lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää roskaposti, keitä minuutti tai kaksi, kunnes se on ruskistunut, sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti; poista pannulta. Lisää seuraavaksi jäljellä oleva öljy ja sitten valkosipuli; paista 1 minuutti. Sekoita riisi ja sekoita riisi puulusikalla 2 minuutin ajan. Aloita lisäämällä 1 kuppi varastoa kerrallaan, antamalla seoksen kiehua, kunnes tarvitaan lisää liemiä; jatka sekoittamista. Jatka tällä tavalla, kunnes riisi on al dente ja kermainen, noin 25-30 minuuttia. Huomaa: Kaikkia liemiä ei saa käyttää. Kun seos on kermainen ja riisi kypsennetty, taita herneet ja keitetty roskaposti, kunnes se on lämmitetty. Poista lämmöltä, koristele juustolla ja tarjoile.

______________________________

Onko sinulla reseptejä hyviin säästöihin? Jaa ne kanssamme kommenteissa!