Podcast # 116: Eteläisen herrasmiehen keittiö Matt Mooren kanssa

{h1}


Jos olet lukenut sivustoa jonkin aikaa, olet todennäköisesti perehtynyt Matt Mooreen, AoM: n asukkaiden ruokakirjoittajaan. Matt murtautui keittokirjan kohtaukseen itse julkaisemallaan keittokirjalla Pyydä häntä illalliselle, joka nimettiin yhdeksi vuoden 2010 parhaista keittokirjoista New York Times. Siitä lähtien Matt on edelleen kirjoittanut ruoanlaittoon, luonut onnistuneen Kölnin liiketoiminta yliopiston silmujensa kanssa ja perusti perheen. Matt julkaisi äskettäin kirjan Southern Living lehden otsikko Eteläisen herrasmiehen keittiö. Tänään podcastissa puhun Mattin ruoanlaittoon, ritariikkaan, villisian metsästykseen, yrittäjyyteen ja täydellisen pihvin valmistamiseen.

Näytä kohokohdat

  • Kuinka Matt siirtyi musiikkiurasta ruoanlaittoon kirjoittamiseen - käymättä kulinaarikoulussa
  • Kuinka Matt perusti menestyvän Köln-yrityksen - Moonshine Cologne - ilman kokemusta tuoksuteollisuudesta
  • Kuinka torjua hylkäämistä, kun olet yrittäjä
  • Miksi miehen pitäisi osata kokata
  • Mattin vinkit täydellisen pihvin valmistamiseen
  • Ja paljon enemmän!

Matt Moore eteläinen herrasmies


Mattin uusi keittokirja on paras mitä olen koskaan tavannut (enkä sano vain sitä, koska kirjoitin sen esipuheen!). Reseptit ovat huippuluokkaa ja Mattilla on todellinen taito tehdä ruoanlaitto helposti ja helposti lähestyttäväksi. Lisäksi tämä on keittokirja, jonka haluat todella lukea. Hän kutoo upeita tarinoita reseptien taakse ja kirja on täynnä upeita valokuvia. Nosta kopio Eteläisen herrasmiehen keittiö tänään. Tulet varmasti nauttimaan siitä.

Kuuntele Podcastia! (Ja älä unohda jättää meille arvostelua!)

Saatavana iTunesissa.


Saatavana tikkaimella.



Soundcloud-logo.


Taskulähetykset.

Google Play Podcast.


Spotify-logo.

Kuuntele jakso erillisellä sivulla.


Lataa tämä jakso.

Tilaa podcast valitsemallesi mediasoittimelle.


Erityiskiitokset Keelan O'Hara podcastin muokkaamiseen!

Litteraatti

Brett McKay: Brett McKay täällä ja tervetuloa toiseen julkaisuun Art of Manliness-podcast. Jos olet seurannut sivustoa jonkin aikaa, olet todennäköisesti perehtynyt Matt Mooreen. Hän on asuva kokkimme artofmanliness.com-sivustolla. Hän on kirjoittanut leijonanosan ruoanlaittosisällöstä sivustollemme. Hän on tehnyt asioita siitä, miten voit tehdä kotitekoista pastasi, miten tehdä gumboa, miten tehdä chiliä, miten valmistaa villiriista. Kaikenlaisia ​​hienoja juttuja. Rakastan Mattissa sitä, että hän tekee ruoanlaitosta lähestyttävää, eikä se ole pelottavaa. Tämä on yksi syy, miksi rakastan hänen sisällönsä julkaisemista sivustollamme.

Joka tapauksessa Mattilla on uusi kirja. Se on iso juttu. Se on Southern Living -lehden kanssa. Sitä kutsutaan 'Eteläisen herrasmiehen keittiö: seikkailuja ruoanlaittoon, syömiseen ja elämiseen uudessa etelässä'. Tänään näyttelyssä puhumme Mattin todella mielenkiintoisesta taustasta, koska hän ei aloittanut keittokirjan kirjoittajana. Itse asiassa aloitin muusikkona. Keittokirja-asian lisäksi hänellä on myös Köln-yritys, jota hän hoitaa ystäviensä kanssa. Sitä kutsutaan Moonshine Cologne. Hän on tehnyt myös muita juttuja. Se on suosikkini Köln.

Todella mielenkiintoinen kaveri. Todella mielenkiintoinen tausta. Puhumme yrittäjyydestä, sitten puhumme siitä, miksi miehen pitäisi osata kokata. Aiomme puhua hänen villisikojensa metsästyksestään helikopterilla ja sen karjan kypsentämisestä, jonka hän tappoi. Aiomme myös keskustella täydellisen pihvin keittämisen monimutkaisuudesta ja hienoista kohdista. Todella hauska podcast, jossa on myös upeita take-away -tuotteita. Luulen, että pidät tästä. Matt Moore.

Matt Moore, tervetuloa näyttelyyn.

Matt Moore: Kiitos paljon. Monien vuosien ajan olen kirjoittanut vain minä, joten saan mahdollisuuden miettiä jokaista pientä sanaa, ja nyt joudun ehkä esipuhelemaan tätä, jos sanon jotain tyhmää. Pahoittelen.

Brett McKay: Ei, tiedän miten se menee ihmiselle. Niille teistä, jotka eivät lue verkkosivustoa säännöllisesti, ja vain podcast-kuuntelijoille, Matt on ollut ... Oletko pitkään kirjoittanut ruoanlaittosisältöä meille?

Matt Moore: Olemme kirjoittaneet yhdessä uskon vain noin viisi vuotta.

Brett McKay: Joo. Sepä hienoa. Kuinka yhdistimme? Otit yhteyttä minuun ensimmäisestä keittokirjastasi, eikö?

Matt Moore: Tein joo. Eräs kaverini oli lähettänyt minulle sähköpostia tuolloin Facebookiin, että julkaisin juuri ensimmäisen kirjan 'Pidä hänet illalliselle' ja hän asui tuolloin Havaijilla ja sanoi: 'Hei mies, olen törmännyt tämä blogi. Mielestäni se sopii hyvin. Sinun tulisi ottaa yhteyttä häneen ja nähdä, voisitko tehdä vieraspostin. ' Muistan, kun lähetin sinulle sähköpostia ja palasit takaisin kanssani melko nopeasti, ja panin sinut ajatukseen siitä, että kaverit valmistavat tyttöjä. Olemme juuri aloittaneet suhteemme siellä, Internetin kautta. Tapasimme Internetissä.

Brett McKay: Tapasimme Internetissä. Näin se menee nykyään. Aloitetaan puhuminen historiastasi, koska sinulla on mielenkiintoinen taustatarina, eikö?

Matt Moore: Varma.

Brett McKay: Olet juuri tullut uuden kirjan 'Southern Gentleman's Kitchen' kanssa, joka on tehty Southern Living -lehden kanssa. Iso juttu. Sitten teit keittokirjan 'Pidä hänet illalliselle'. No puhu siitä, kuinka itse julkaisit sen. Oliko sinusta tulossa asiantuntijakirjakirjoittaja, oliko se ensimmäinen tavoitteesi, kun aloitit aikuiselämäsi?

Matt Moore: Ehdottomasti ei.

Brett McKay: Miten se tapahtui?

Matt Moore: Kuinka pitkä outo matka on ollut. Minulle olin todella onnekas. Kasvanut Atlantan ulkopuolella Georgian ulkopuolella. Olin todella, todella aktiivinen urheilussa. Jotkut ystäväni ovat jatkaneet pelaamista suurissa liigoissa sekä jalkapalloa ja baseballia. Monien, monien vuosien ajan ajattelin, että minusta oli tarkoitus tulla seuraava suuri baseball-pelaaja. Jotkut vammat tulivat mukaan, enkä luultavasti ollut tarpeeksi hyvä ensinnäkin. Älkäämme kiduttako itseämme täällä. Kävin Georgian yliopistossa ja toinen rakkauteni oli aina musiikkia. Olin bändissä noin kuusi vuotta, neljä niistä yliopiston kautta, joissa kiertelimme ympäri kaakkoa ja suurta osaa itärannikkoa.

Sitten unelmoin, että halusin olla Nashville Tennessee, tulin Nashvilleen. Bändimme oli valmis lähtemään tielle ja sitten bändi hajosi. Muistan tuolloin, kun muutin Nashvilleen, otin yhteyttä ystäväni kanssa. Se oli ainoa kaveri, jonka tiesin täällä kaupungissa. Hän oli lauluntekijä. Hän oli EMI Music Publishingin luova johtaja. En koskaan unohda sitä. Lähetin hänelle sähköpostia. Sanoin: 'Hei Bruce, pääsin vihdoin Nashvilleen Tennesseeyn. Bändi hajosi, mutta olen täällä. En voi odottaa tekevänsä sitä. ' Hän sanoi, että tiedät mikä Matt on hienoa. Hän sanoi, että se on 10 vuoden kaupunki. Hän sanoi ongelmaksi, että muutin juuri takaisin Ateenaan Georgiaan perustamaan Georgian yliopiston musiikkiosaston, missä olin käynyt koulua.

Kuulet usein niin monta kertaa Nashvillestä ja kuinka kauan prosessi voi olla musiikkimaailmassa. Pidin itseni tavallaan onnekkaana siinä mielessä, että ensimmäisinä vuosina olin todella hauskaa. Minun täytyy mennä ulos katsomaan paljon hienoja asioita muusikkona ja esiintyjänä. Monet kaverit, jotka tiedän, että olen esitellyt tässä kirjassa ja jotka ovat lähelläni ja rakkaita sydämelleni, ovat nyt kantrimusiikkikartan kärjessä, mutta ollakseni rehellinen kanssasi, Brett, olen todellakin menettänyt intohimoni musiikkiin.

Se ei todellakaan ollut sydäntäni, ja rakastin todella kirjoittaa. Rakastin opettaa kavereille joistakin kokemuksista, joita olin kasvanut ruoan kanssa ja että kaikki alkoi musiikin soittamisesta. Menisimme alas New Orleansiin ja pelasimme esityksiä koko Georgian osavaltioon, ja tuomme kaiken tämän suuren ruoan ja järjestimme isoja juhlia, ja minulla oli tuolloin sellainen ajatus, että ehkä keittokirjan kirjoittaminen oli vähän hyvä idea. Se on todella hullu polku, joka johti minut tähän koko ruokamaailmaan.

Brett McKay: Okei, ja ensimmäinen keittokirjasi julkaistiin itse, eikö?

Matt Moore: Se oli. Minulla oli kaverini, joka työskenteli yhdessä taiteilijatoimistosta täällä kaupungissa. Sanoin hänelle: 'Hei mies, luulen, että kirjoitan keittokirjan.' Tuolloin hän oli kuin loistava idea. Hän oli nuori agentti musiikkialalla. Hän ei koskaan pitänyt musiikistani, mutta yhtäkkiä hän piti tästä keittokirjan ideasta. Nauramme siitä vielä tänäkin päivänä.

Laadin tavallaan kirjaehdotuksen, ja hän lensi lentokoneella Los Angelesiin tapaamaan luovien ihmisten kanssa Creative Artist Agency -yrityksessä, ja ensimmäinen asia, jonka he sanoivat, oli hyvin, tämä on todella söpö. Tarkoitan, että ystäväsi ei ole alustaa. Ei ole suosittua blogia. Hän ei ole julkkis. Miksi maailmassa ajattelet koskaan A: ta, että olisimme kiinnostuneita allekirjoittamaan tämän kaverin. B, hän ei ole kokki, joten miksi hän haluaa kirjoittaa keittokirjan? C, he tekivät vitsi. He sanoivat, että koko julkaisuosastomme sijaitsee New Yorkissa eikä LA.

Saimme melko nopeasti selville, että… Sanon sen turhaan, olimme tuolloin niin vihreitä, että emme vain tienneet mitään parempaa, mikä johti minut tiellä saamaan tuhat kieltä pohjimmiltaan jokaiselta New Yorkin edustajalta ja kustantajalta mikä johti minut itsejulkaisuprosessiin.

Brett McKay: Mikä siinä oli hienoa, se oli hitti. New York Times kutsui sitä yhdeksi parhaimmista keittokirjoista… Milloin tämä julkaistiin? Luulen, että se oli kuin…

Matt Moore: Joo, se oli vuonna 2011.

Brett McKay: Okei.

Matt Moore: Se oli pitkä tie. Juuri tällä hetkellä ajatus kirjoista ja jopa musiikista ja albumeista liike-elämässä on mielestäni meillä taipumus, että kun se käynnistetään, se on kuin tilaisuutemme tarttua hetkeen ja sinun on saatava aikaan tämä valtava vauhti. Yrityksesi on saatava niin paljon rahoitusta tai albumisi on myytävä niin monta kopiota. Kirjassasi on tämä tai toinen. Minulle tullessani musiikkiliiketoiminnasta, varsinkin itsenäisestä musiikkiliiketoiminnasta, aloin tavallaan vain pippurilla ja rakentaa vähän seuraajia Nashvillessä ja sitten Atlantan ulkopuolella, josta olin kotoisin. Se oli hitaasti rakennettu. Se pyrkii tavoittelemaan itsesi kaltaisia ​​ihmisiä, jotka aloittivat, rakensivat blogeja ja yrittivät levittää sanaa orgaanisesti.

Sanoen sen olevan menestys, ollakseni rehellinen kanssasi, olin luultavasti 8-10 kuukautta kirjojen julkaisemisessa ja se oli hauska jakso elämässäni. Keräsin rahaa ja raaputin mitä minulla oli ja menin edistämään sitä ja koputtamaan tonnia ovia. Ei ollut kuin New York Times saisi juuri kopion ja yhtäkkiä sanoi, että tämä on yksi vuoden parhaista keittokirjoista. Se kesti paljon työtä, ja sanoisin vielä enemmän hylkäämistä.

Usein ihmiset näkevät minun kaltaisen tarinan ja ovat kuin ihminen, jota en voisi koskaan tehdä, mutta se on maraton. Se on jotain, joka sinun täytyy herätä ... Haluan sanoa päivittäin, luulen, että kirjoitimme siitä tuolloin artikkelin, että tavoitteeni joka päivä, olipa se sitten liike-elämässä tai missä tahansa luovassa, on, että haluan herätä päivittäin ja kuulla sanan no sata kertaa. Jos kuulen niin monta kertaa, A, se kertoo minulle, että minä lyön tarpeeksi kovaa. Kaikki eivät mene kuten teet.

Tiedän myös, että yhä useammat niistä, jotka jonotat, alat saada kyllä. On vaikea kuulla sanaa ei, ja ihmiset eivät ehkä pidä ideoistasi tai tekemästään, mutta jos pelkäät jatkuvasti, ettet koskaan laita mitään siellä, et todellakaan koskaan tule kasvamaan tai saamaan missä tahansa. Se oli oppitunti, jonka opin itse julkaisemalla tuon kirjan. Minun on kerrottava paljon myöhemmästä menestyksestä niille varhaisille oppeille, jotka opin.

Brett McKay: Kuinka pääset yli hylkäämisen pelosta? Onko kyse vain altistamisesta itsellesi niin paljon kuin mahdollista, jos vain muuten sinusta tuntuu herkistyvän sille vai harjoitteletko tällaista samanlaista ajattelutapaa, joka auttaa sinua tukahduttamaan hylkäämisen, vai onko se vain asia vain tottua siihen?

Matt Moore: Se on kuin suosikkini Pink Floyd -laulu 'Comfortable Numb'. Sanoisin erityisesti luovassa tilassa, jos olet kirjailija tai musiikki, olet kokki. Se on vaikeaa, kun ihmiset eivät pidä siitä, mitä teet. Jopa yrittäjänä se tuntuu melkein henkilökohtaiselta. Minusta mielestäni yksi suurimmista vahvuuksista, jotka sinulla on, jos olet kiinnostunut siitä tilasta, on päästä nopeasti yli. Arvostaa ihmisten mielipiteitä.

Luulen, että minulle ei ole kerrottu monista ideoista, joita en päätynyt toteuttamaan, ja jälkikäteen olen iloinen, että minulle sanottiin sana ei. Olen iloinen, että se antoi minulle taukoa voidakseni harkita uudelleen tai sopeutua tai muuttaa. Silloinkin kun esitän sinulle artikkelin, jonka et tunne olevasi päällä. Usein se on minulle hyvä mahdollisuus palata takaisin ja miettiä uudelleen mitä yritän tehdä. Samaan aikaan voit olla erittäin intohimoinen ja haluan joskus käyttää sanaa ei enemmän polttoaineena tuleen. Ne sanat, joita hylätään jatkuvasti, antavat minulle vain vähän enemmän ampumatarvikkeita jatkaakseni ja pysyäni ja olla entistä päättäväisempi varmistamaan, että teen kaiken mahdollisen päästäksesi tavoitteisiini.

Brett McKay: Mahtavaa. Ennen kuin ryhdymme enemmän ruoanlaittoon, meidän on tuotava esiin se tosiasia, että ruoanlaitto, musiikki, ei ole ainoa mitä olet tehnyt. Olet myös yhdessä ystäväsi kanssa perustanut Köln-yrityksen. Syy, miksi tuon sen esiin, johtuu siitä, että olen tällä hetkellä kaapissani ja minua katselee pullo Moonshineä. Jos et ole tarkistanut näitä juttuja…

Matt Moore: Älä juo sitä.

Brett McKay: Ei, älä juo sitä. Ei. Se tappaisi sinut.

Matt Moore: Olet entinen asianajaja, joten voit nähdä, että olemme asettaneet sen periaatteessa laatikon jokaiseen osaan.

Brett McKay: Ei, mutta se haisee fantastisesti. Se on suosikkini Köln. Miten se tapahtui? Oliko tämä suunnitelma pitkään vai tapahtuiko tämä vain hetken kannalla? Kuinka päädyit tulemaan tai luomaan Kölnin tuoksuyritystä?

Matt Moore: Luulen, että tämä on tärkeä oppitunti, jonka haluan kaikkien kuuntelijoiden ottavan pois. Etkö koskaan tiedä, mihin polkusi vie oikein? Luulen, että voimme aina yrittää tehdä suunnitelmia tai tutkia tiettyä hanketta ja yrittää pakottaa asiat tietylle tielle, mutta jos vedät jotain tarinastani, toivottavasti ei ole koskaan tiedä mikä tilaisuus johtaa sinut seuraavaan. Kävin Georgian yliopistossa. En todellakaan ollut varma, mitä halusin opiskella. Vanhempani käskivät minun opiskella yritystä. Päätin tutkinnon kansainvälisestä rahoituksesta ja ranskasta. Pidin todella tytöstä, joka oli ranskalaisella luokallani koko yliopiston ajan, ja siksi jatkoin sitä niin voimakkaasti.

Sitten kuulet takaisin tarinan siirtymisestä Nashvilleen ja keittokirjan tekemisestä. Sitten osuin tähän vaiheeseen, jossa edes ajattelin, että minulla olisi ollut vähän menestystä, kriittistä menestystä ruoan kirjoittamisen maailmassa, minulla oli tämä ajatus kirjasta, jonka juuri julkaistiin viisi vuotta myöhemmin. Silti edes New York Times, ja kaikki hienot asiat, jotka johtivat, eivät löytäneet kotia kirjalle.

Minusta eräänlainen oikeus oli vähäinen. Halusin vain ottaa vähän aikaa vapaata, jos haluat. Olin kyllästynyt kuulemaan sanan ei ja olin pitkällä aikavälillä eräänä päivänä. Usein tällainen luova tila on mennä ulos pitkäksi ajaksi ja vain antaa mieleni vaeltaa. Kaverini, jonka kanssa menin yliopistoon, oli itse asiassa tekemässä urosmalleja ja luottanut minuun, annoimme hänelle kovaa aikaa siihen. Joillekin tuotemerkeille he ottivat pohjimmiltaan kuin poolopaidat ja sen sijaan, että se olisi hevonen, jonka he asettivat kuin, en tiedä, joku muu kuvake siihen ja pakkasivat sen uudelleen ja kutsuivat sitä eteläiseksi tuotemerkiksi ja myivät sitä. Se näytti onnistuneelta hankkeelta.

Minulla oli toinen kumppani, joka oli hyvä ystävä. Hän on asianajaja, ja minä tavallaan otin hänelle ajatuksen. Olin kuin mies, en ole koskaan tiennyt mitään hajusteista, mutta samalla tavalla kuin ajattelin, että keittokirjojen julkaisumaailma oli tämä vanhentunut maailma, jota niin julkkis ja hype ohjaivat, ajattelin, että nimi Moonshine Köln todella heijastaa hyvin hyvin sen kanssa, minkä kanssa vartuin. Vanhat hyvät pojat etelästä, paljon asianajajapoikia yliopistossa, jotka eivät ehkä ole koskaan käyttäneet tuoksua, koska he eivät halunneet Justin Beiberin kertovan heille mistä haluavat tuoksua.

Olemme vain törmänneet siihen. Se oli yksi niistä asioista, joista olimme, tiedät mitä, olemme hyviä ystäviä. Tämä olisi hieno liiketoimintamahdollisuus. Pahimmassa tapauksessa meillä on hyviä joululahjoja ystävillemme ja perheellemme seuraavien kolmen vuoden ajan.

Jälleen kerran, että olemme vihreitä, koska olimme juuri niin vihreitä ... Hajusteliiketoiminta on vain hullua monimutkaista liiketoimintaa, jota todella hoidetaan kaikkialla Euroopassa ja maailmassa. Yhdysvallat on todellakin seitsemäs maailmassa mitattuna tuoksun kulutukseen henkeä kohti. Aloitimme vähiten kannattavilla markkinoilla. Meidän oli tehtävä paljon kansainvälisiä kumppanuuksia, ja jälkikäteen vanhempani ovat erittäin onnellisia, koska käytän vihdoin kansainvälisen liiketoiminnan tutkintoni ja puhun ranskaa useiden kumppaneiden kanssa. Näimme tyhjyyden markkinoilla.

Luulen, että iso opittu asia on, että olimme ehkä hieman vihreitä emmekä tienneet siitä tarpeeksi, mutta suuret tuotemerkit ja suuret toimijat eivät olleet meitä vaiheittain. Panimme rahamme sinne, missä suumme oli. Se oli pienempi sijoitus. Luulen usein, kun ihmiset katsovat aloittavia yrityksiä, varsinkin jos he ovat tulleet yritysmaailmasta tai jos he ovat tulleet maailmasta, jossa he eivät liueta alkupääomaa, johon ajattelevat oikein ... Tarvitsemme tuotepäällikköä ja graafinen suunnittelija, publicisti ja kaikki nämä asiat. Teimme kaiken itse. Jopa tähän päivään asti olemme edelleen kaiken itsellemme. Se voi olla vika kasvavan yrityksen koon perusteella, mutta työstämme vain häntä joka päivä.

Se syntyi hyvin luonnollisesti ja orgaanisesti, ja olemme jopa kertoneet tarinasi sivustollasi aloittamalla ystäväni vanhemman kellarissa pullottaen tätä tuoksua ja poimimalla puhelin- ja puhelinliikkeitä koko maassa ja kirjaimellisesti myymälöittäin. Se vain herää ja ottaa ensimmäisen askeleen eteenpäin joka ikinen päivä. Olemme rakentaneet sen menestyvälle yritykselle. Mielestäni on paljon onnea. Olemme nöyrä siitä. Olemme siitä erittäin kiitollisia. Vaikka olemme kypsyneet yrityksenä, olemme huomanneet, että meidän on edelleen kasvatettava sitä ja kasvatettava sitä ja pidettävä sitä aina eturintamassa, että jos et kiinnitä huomiota siihen, monet näistä siunauksista kovasta työstämme saamamme tieto katoaa.

Brett McKay: No niin, puhutaanpa ruoanlaittoa täällä. Olet tavallaan tehnyt elämäntehtäväsi kirjoittaa paitsi ruoanlaittoon myös miehille suunnatun. Miksi niin? Miksi monet miehet pelkäävät ruoanlaittoa?

Matt Moore: Olet oikeassa, se on eräänlainen lähetyslausunto minulle. Kasvoin olin onnekas olla kotona, jossa joka ilta tulin kotiin jalkapallo- tai baseball-harjoittelusta, isäni ei vain sanonut hei, että sinun on saatettava kotitehtäväsi, sinun on siivottava keittiö, mutta olet myös menossa auttaa äitiä ja olemaan myös siellä. Pidän paljon perheeni vahvuudesta ja suhteistamme, suuren osan kasvatuksestani iltaiseen rituaaliin, jossa istun perheeni kanssa ja en pelaa puhelimessa, ei katsele televisiota, ei naapuriravintolassa. Astu vain istumaan ja nauttimaan perheen ateria.

Kun pääsin yliopistoon ja sen ulkopuolelle, tajusin, että miehillä ja naisilla ei todellakaan ollut samaa kokemusta kuin minulla. Suuri osa aterioista ulkoistettiin paikalliseen ravintolaan, jossa on paljon häiriötekijöitä. Ruoanlaiton keskeinen ajatus, kukaan ei oikeastaan ​​osannut kokata. Suurin osa ihmisistä ei usko miesten osaavan valmistaa ruokaa, mutta se oli totta tälle sukupolvelle, koska se ei ollut yleinen asia, jonka he näkivät kotitaloudessa. Minulle löysi paljon iloa opettaessani muille, mitä olin oppinut perhekokemuksista.

Huomasin myös, että uskon, että miehistä voi tulla parempia miehiä kummallisimmissa paikoissa, mikä on keittiö. Se on suuri aihe kaikille artikkeleille, jotka kirjoitan sinulle. Haluan kertoa tarinoita lopullisesta tavoitteesta. Se ei ole vain paistettua kanaa koskeva resepti, mutta se on mahdollisuus kokeilla jotain uutta. On mahdollista, että otat pienen riskin, pienen seikkailun. Myös tyytyväisyys, joka voi johtua tekemästä jotain, jota et ole koskaan ennen tehnyt, sinulla ei ole koskaan ollut kokemusta siitä.

Luulen, että markkinarako, jonka monet ihmiset ovat jättäneet pois ja mikä on ollut vahva puku, tekee ruoanlaitosta erittäin lähestyttävää. Käynnistät television, katsot huippukokkia, katsot hienonnettua. Nämä ovat melko upeita esityksiä, mutta kukaan ei edes osaa kiehua vettä, joka katselee näitä esityksiä. Silti he voivat vain kääntyä minuun ja kritisoida flambay-tyyliä. Se kuulostaa minusta naurettavalta.

Sen sijaan, mitä halusin tehdä kirjoituksessani, on aina todella varovainen pitää asiat mahdollisimman yksinkertaisina, tehdä niistä mahdollisimman lähestyttäviä. Tee siitä edullinen. Jos yritän kertoa jollekulle ohittaa ravintola kadulla ja tehdä jotain kotona, haluan heidän kuluttavan vähemmän rahaa tekemiseen kotona kuin he vain menevät syömään. Se on usein todella vaikea asia, varsinkin jos he ovat naimattomia kavereita tai nuoria pariskuntia. Jos käskisin sinun tehdä kotitaloissasi fajitaita tai haluat tehdä kanaa ja katkarapuja, guacamolea ja smetanaa ja juustoa ja kaikkea muuta, sanoisin, että tiedät mitä, mene alas paikalliseen ravintolaan, koska et koskaan tee siitä halvempaa kuin mihin voit ostaa sen. Yritän aina räätälöidä sen yleisöllesi ja kutsua ihmisiä keittiöön ja näyttää heille, että se on jotain, mitä he voivat tehdä.

Brett McKay: Joo, tämä on yksi syy siihen, miksi olemme rakastaneet kirjoittaessasi artikkeleita sivustolle. Onko sinä teet siitä helppokäyttöisen. Jopa minulle, olen jonkin verran ... Menen aterioihin, kun on minun vuoroni kokata, kuten hot dogeja, hampurilaisia, chiliä, munia ja pannukakkuja.

Matt Moore: Ei mitään vikaa niillä miehillä.

Brett McKay: Joo, siinä ei ole mitään vikaa, hyvää kamaa, mutta aina kun julkaiset artikkelin tai vain selaat kirjaa 'Eteläisen herrasmiehen keittiö', katson näitä juttuja ja voisin kuin tehdä sen, eikö? Vaikka se näyttää hämmästyttävältä, se näyttää siltä, ​​että sinun on oltava viiden tähden kokki, jotta osaat tehdä, katsot valmistelua ja reseptiä ja ainesosia ja olet kuin wow, se ei todellakaan ole niin vaikeaa.

Matt Moore: Joo, ja se on minulle iso filosofia. Olen aina todella tietoinen käyttämistäni ainesosista, käyttämistäni tekniikoista. Tehdään todellinen. Ruoanlaitto ei ole jotain, jonka aiot vain herätä jonain päivänä, noudattaa reseptiä, ja se on vain ta da kaikki täydellistä. Oppimisessa on vivahteita, ja voit seurata kirjoitettua reseptiä T: hen, ja se on yksi niistä asioista, joita rakastan keittokirjoista, varsinkin mitä juuri teimme, ja se testattiin niin monta kertaa, että sinun pitäisi pystyä seuraamaan sitä tarkasti ja saamaan tulokset, jotka sen pitäisi tuottaa.

Samalla se on oppimisprosessi. En vain heti valmistanut satoja aterioita äitini kanssa lähti ja meni ulos ja alkoi tulla tämä velho keittiössä. Minulla oli poltettu joitain pihvejä, jouduin kypsentämään joitain asioita. Minun täytyi tehdä paljon virheitä, kunnes opin todella parantamaan tiettyjä ruokia tai keksimään vain jonkinlaisen tietopohjan.

Se on suurin asiani, valmistatko koskaan reseptin sieltä, haluan vain kiehtoa ihmisiä siitä, että he voivat tehdä jotain. Jos se on elinikäinen oppimisprosessi. Puhuimme toisella viikolla älyllisestä uteliaisuudesta, ja se on kuin tämä loputon haku olla asiantunteva ja ruoanlaitto on yksi niistä harvoista asioista, jotka ovat erilaisia ​​ruokia, kuten grillin tupakointi, robin-trendiin, joka menee täydelliseen takoon, täydellinen chili ja hot dog.

Voit kehittyä jatkuvasti ja oppia jatkuvasti näistä asioista ja käyttää erilaisia ​​ainesosia. Se on vain niin viileä paikka, josta ihmiset usein unohtavat, koska mielestäni se on vain välttämättömyys, kuten sain syödä illallista. Haluan, että ihmiset löytävät siitä iloa ja ymmärtävät myös, että he kehittävät itseään itse ruoanlaittamalla tuon illallisen.

Brett McKay: Joo, yksi niistä asioista, joita rakastan nähdä Instagramissa, Instagram-syötteemme on kuin silloin, kun ihmiset jakavat ruoan, jonka he tekivät viestisi innoittamana.

Matt Moore: Joo, ehdottomasti.

Brett McKay: Se on kuin kaverit, jotka ovat kuin minä en koskaan kokannut ennen, mutta annoin tämän mennä ja se oli mahtavaa. He tekivät jotain heidän kanssaan ... Kuten nuudeli. Näytit meille, kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita. Spagetti. Joo, minulla oli niin paljon, joo ihmisiä, jotka näyttivät kuvina, tein tämän tyttäreni kanssa, tein tämän vaimoni kanssa. Se on yksi suurimmista asioista kotiruokaa varten, että se on loistava tapa ... Kyse ei ole vain ruoasta, vaan myös toveruudesta ja sen mukana olevasta yhteisöstä.

Matt Moore: Ehdottomasti, koska olen syntynyt ja kasvanut etelässä, mielestäni yksi suurimmista ominaisuuksistamme on vieraanvaraisuus ja anteliaisuus. Vaimoni ja minä odotamme ensimmäistä täällä myöhemmin tällä viikolla, ja minulla on jo joukko ystäviä sanomalla, mitä voimme tuoda sinulle ja minä päivänä, ja he tekevät sen tuomalla sinulle ruokaa.

Brett McKay: Joo.

Matt Moore: Se on vain todella, todella yksinkertainen vanha kokeiltu ja todellinen perinne, jonka jaamme kaikkialla Yhdysvalloissa. Se ei ole vain jotain, mitä teemme etelässä. Minusta pidän siitä, ja koska puhun usein siitä, mistä nautin päivän päätteeksi ehkä lasillisen viiniä tai burbonia kivillä. Minulla on mahdollisuus, kun kokin, se on todella tämä upea rentoutumisen muoto. Yksi suosikkini asioista, joka palaa historiaan ja ajoihin, yksi ongelmista, kun kokoonpanolinja tuli vanhojen Fordin tehtaiden kohdalle, oli, että he havaitsivat, että työntekijät olivat niin vailla valtaa tässä prosessissa, koska he olivat pohjimmiltaan aivan kuin numero lohkoissa jotka kokoontuivat autoa, eivätkä he koskaan olleet tyytyväisiä sanomaan kuin minä rakensin sen.

Minulle ruoanlaitto on yksi niistä harvoista asioista, jotka voit aloittaa 30 minuutin kuluessa kaikista näistä raaka-aineista ja sitten 30 minuuttia myöhemmin päätyä tähän ateriaan, jota paitsi nautit myös tarjoat kumppanillesi tai muulle perheellesi. Se on kuin ihminen, käsittelin, toteutin ja nautin tästä yhdestä asiasta tämän 30 minuutin jakson aikana. Tiedän, että monet kaverit, etenkin nuoret urallasi, eivät tunnu vaikuttavan. Minulle ruoanlaitto on yksi niistä asioista, jotka antoivat minun perustella jonkin verran tai löytää hieman tyydytystä tekemisestäni, jonka mielestäni monet ihmiset huusivat.

Brett McKay: Se on mahtavaa. 'A Southern Gentleman's Kitchen' -kirjassa on kyse eteläisestä keittiöstä ja se on eräänlainen riskialtis aihe, koska olen Oklahomassa. Oklahoma on omituista. En tiedä, olenko etelässä vai keskilännessä vai lännessä. Meille on leimattu kaikenlaisia ​​asioita, mutta tiedän, että eteläiset suhtautuvat eteläiseen ruokaansa erittäin vakavasti. Jos sekoitat sen, he vain hyppäävät sinuun. Kuinka lähestyit tätä kirjaa? Halusitko pysyä uskollisena perinteelle, lisittekö siihen uusia innovaatioita? Mikä oli lähestymistapa kirjaan siltä osin kuin aiot esitellä reseptejä?

Matt Moore: Tunnet miehen, olen rehellinen. Annan sinulle huudon ja huudon kaikille kuuntelijoille ja kaikille lukijoillesi. Kirjoittaminen sivustollesi todella mielestäni todella valmisteli minua kirjoittamaan tällaisen kirjan. Sinä ja minä olemme käsitelleet melko korkeita aiheita. Täydellinen chili täydelliseen tapaan paistaa kanaa.

Brett McKay: Gumbo yksi.

Matt Moore:Mikä tuo on?

Brett McKay: Gumbo. Olit hermostunut siitä. Olit todella hermostunut siitä.

Matt Moore: Joo, joo, aina kun sanot, että aiot tehdä täydellisen gumbon, se on korkea tilaus, mutta siitä huolimatta mielestäni niin mahtavaa on, että luot yhteisön ihmisille paitsi jakamaan, kuten joo, se on tarkalleen miten teen sen, tai et voi koskaan gumboa ja laittaa tomaatteja siihen. Tai gumbo valmistetaan vain tällä tavalla. Olen luultavasti hieman herkistynyt joistakin kommenteista. Sanon 99% ajasta, että kaikki on erittäin suotuisaa, ja kaikki ovat todella iloisia nähdessään meidän ottavan tällaisia ​​aiheita, mutta eteläisen ruoan suhteen.

Kerron sinulle yhden suurimmista asioista, jonka toimittajani kertoi minulle prosessin aikana. Luulen, että varhaisessa vaiheessa kirjassa yritin esitellä kaikkea mitä tiesin sianlihan tavoin. Se on kuin minä, varttuessani ja onnekkaani matkustaa etelässä, tiedän kuinka he tekevät sen Texasissa Pohjois-Carolinaan, Georgiaan, Floridaan ja kaikkeen muuhun. Yritin pitää 250 sanasta, kuten showcase, kaikki tekevät sen eri tavalla bla bla bla bla bla, varmista, että katin kaikki perusteet.

Brett McKay: Joo.

Matt Moore: Anna sitten reseptini. Hän oli kuin et edes puhu omalla äänelläsi. Sano vain, että näin teet. Jos ihmisillä on ongelmia sen kanssa, kuka välittää? Tämä on sinun kirjasi. Tämä on tilaisuutesi. Ihmiset ymmärtävät, että niihin tulee joitain erilaisia ​​muutoksia ja vivahteita, mutta ihmiset todella haluavat kuulla tyylisi. Se vapautti minut niin paljon sanottavaksi kuin hei, tämä on minun elämäntapani, tämä on perhekokemukseni, tämä on minun eteläni. Kehotan teitä ottamaan sen, mitä annan teille, malliksi tai ehkä lisäämään viiva tähän tai toiseen. Tämä on tilaisuuteni esitellä teille, millainen mielipiteeni eteläisestä keittiöstä on ollut, on juuri nyt ja siitä tulee tulevaisuudessa. Olen todella kiitollinen hänelle siitä yhteistyöstä, joka antaa minulle itseluottamusta puhua omalla äänelläni.

Brett McKay: Yksi asioista, joista rakastan keittokirjaasi, on se, että on todella mukavaa katsoa. Siellä on paljon keittokirjoja, eikö? Keittokirjat ovat kymmenen senttiä. Keittiössämme on paljon. Suurinta osaa niistä en edes katso, mutta sinun täytyy vain noutaa se. Minulla on ollut ihmisiä tulemaan sisään, koska se on laskeutunut keittiötiskillemme ja he näyttävät siltä, ​​että tämä näyttää hyvältä. Kuvat ovat upeita. Toinen asia, jota rakastan siinä, on se, että punot nämä jutut, jotka sopivat yhteen reseptien kanssa.

Matt Moore: Aivan.

Brett McKay: Yksi suosikeistani oli, että puhut karjujahdista, jota jatkoit.

Matt Moore: Joo.

Brett McKay: Sitten sinulla on resepti villisian keitosta. Kerro meille siitä villisian metsästyksestä. Tarkoitan, että se on todella iso. En usko, että monet ihmiset ymmärtävät. Villisika, kuten siat ovat tuholaisia ​​täällä etelässä. Saimme paljon heitä täällä Oklahomassa. Joo, kerro meille villisian metsästyksestä.

Matt Moore: Mies, jälleen yksi niistä satunnaisista hetkistä, joissa elämän yhteydet toimivat vain tämän hämmästyttävän kokemuksena. Vaimoni oli todella lumilautailua Utahissa ja tapasi herrasmiehen ystävänsä kanssa. En valitettavasti ollut siellä. Hänen nimensä on Greg Arnette. Jos joku on koskaan käyttänyt tai nähnyt Arnetten aurinkolaseja, tämä on kaveri. Kaveri on melkoisen rahan arvoinen. Et todellakaan koskaan tiedä sitä, ja hän kertoi hänelle kaiken tarinastani, mitä teimme, ja hän oli kuin mies Matt kuulostaa hyvältä kaverilta ja tämä on sellaista eteläistä vieraanvaraisuutta. Hän sanoi, että omistan tämän 8000 hehtaarin karjatilan Floridassa, teidän pitäisi tulla alas viikonloppuna. Hän on metsästäjä. Hän rakastaa seikkailua, ja tämä olisi hieno paikka teille kuvata ja vain pitää hauskaa.

Se oli vain yksi niistä asioista, jotka huolehtivat siitä, mitä toivot tesille, aiomme viedä sinut tähän tarjoukseen. Teimme ja vietimme kokonaisen kolmen päivän viikonlopun hänen karjatilansa ulkopuolella Orlandon ulkopuolella Floridassa. Hän sattuu olemaan myös helikopterilentäjä, joten meillä oli periaatteessa kaikkien aikojen suurin ihmisviikko ampumalla jousia ja nuolia, grillaten joka ilta, viemällä tuuletinveneen ja sieppaamalla koko tämän kerroksen todella yhteisestä rituaalista, jos haluat. Se sattui olemaan villisikojen metsästys, mutta se voi olla peuroja tai kalkkunaa.

Sen, mitä saimme siitä, meillä ei vain ollut mahdollisuus todella korjua karjua ja luoda tuo resepti ja luoda tarina, vaan se oli kokemus, joka juurtuu ikuisesti yhdeksi suurimmista asioista, jotka minun on tehtävä kirjoittamalla tätä kirja. Nyt tiedän, että luultavasti näet tämän hienon kuvan minusta roikkumassa helikopterilla.

Brett McKay: Joo, hyppäät ulos helikopterista, jossa on aviator-sävyt. Se oli aika siisti.

Matt Moore: Joo, en saa tehdä sitä joka lauantai. Se oli yksi niistä hienoista hetkistä minulle. Jopa ajattelin, että otimme sen talteen, ja se oli minulle ensimmäistä kertaa kokemus, ja se saattoi olla hieman ylhäältäpäin, se oli hieno tapa minulle sanoa ihmiselle, mikä kokemus, mikä matka, ja se on jotain, mitä ihmiset tekevät . Varsinkin Texasissa. He todella lentävät helikoptereilla ja ampuvat AR-57-koneita.

Brett McKay: Joo.

Matt Moore: Lennät tosiasiassa maahan ja istut sitten siellä kolme tai neljä tuntia, koska helikopteri oli niin kovaa. Se, mitä yritin siepata siellä, kirjan kannalta tärkeämpää on seikkailu. Ruoanlaitto on seikkailu, eikä sillä ole väliä, istutko keittiössäsi vai oletko menossa viljelijän markkinoille tai satutko roikkumaan MD800-helikopterista.

Olen tavannut niin monta kaveria, että he voivat kertoa minulle vivahteet ylpeänä siitä, kuinka he pukeutuvat peuraan. Ajatus heidän tekemästä munakas aamulla ei kuulosta tarpeeksi miehekkältä. Pistin heitä tavallaan. Olen kuin itse teurastaja ja kenttäpukeutuminen on yhtä siistiä ja yhtä miehekästä kuin täydentät munakas, jonka sinä ja minä olemme ottaneet kyseisen aiheen.

Brett McKay: Joo.

Matt Moore: Se oli todella mitä halusimme päästä pois koko villisian metsästyksestä.

Brett McKay: Se on todella hienoa. Niille teistä, jotka ovat kiinnostuneita, on muitakin pelireseptejä täällä. Olet kirjoittanut myös joitain luonnonvaraisen riistan reseptejä sivustolle. Sinulla on kuin hirvenlihaa, jota mielestäni jotkut tekivät ja menestyksekkäästi. Joo, villisian metsästys on jotain, jonka haluan tehdä. Sain ystävän täällä kaupungissa, joka tekee sen pit bullilla ja veitsillä. Se on kaikki mitä he tekevät.

Matt Moore: Voi minua. Sait minut lyödä siellä mies. Minun täytyy nähdä siitä kuvia.

Brett McKay: Näemme kuinka se menee alas. Pitbull kuten tarttuu karjuun puolestasi… Sitten se odottaa sinua pääsemään sinne ja sitten otat vain veitsesi ja vain puukotat sen sydämeen ja sitten se on valmis.

Matt Moore: Se kuulostaa hieman riskialttiilta. Varmista, että nouset takaapäin.

Brett McKay: Joo varmasti. Matt Haluan lopettaa nämä esitykset aina käytännön takeilla. Jotain kaveri voi tänään tehdä käytännössä, kuten mitä olemme puhuneet. Tässä on kysymys. Jos jokin keittoprojekti on sellainen, että joku kaveri, joka ei ole koskaan aikaisemmin kokenut ja on kuin kunnossa, aion matkalla kotiin noutamaan päivittäistavaroita ja yritän tehdä ... Onko mielestäsi yhtä asiaa kuka tahansa kaveri voisi tehdä sen, että se ei ole ontto kuin hot dogit, eikö? Siihen liittyy vähän työtä ja tulos on mahtava.

Matt Moore: On hauskaa, kun kysyt tämän kysymyksen. Puhumme lentävistä helikoptereista ja yksi niistä asioista, joiden parissa työskentelen tällä hetkellä, on lentolupakirjan saaminen, mikä on uskomatonta nöyrää kokemusta, ja minulla on täällä kaveri, joka on 50-luvun lopulla. Hän on ollut lentäjä 25 vuotta ja hän on ollut minulle suuri resurssi. Osa siitä oli sopimus, hän vie minut ulos, kun en ole lennonopettajani kanssa, jotta voisin todella rentoutua. Hän on kuin en ole koskaan oppinut valmistamaan ruokaa, A, mutta mitä todella, todella, todella haluan saada hyväksi, on täydellisen pihvin keittäminen. Hän sanoi, että otan sinut niin paljon kuin haluat harjoitella lentämistäsi ja annan sinulle kokemusta, mutta haluan sinun tulemaan taloni luo ja opettamaan minulle kuinka valmistaa useita erilaisia ​​pihvin paloja täydellisellä tavalla.

Brett McKay: Okei.

Matt Moore: Siitä on hienoa, että on helppo valmistaa täydellinen pihvi. Okei. Se olisi haasteeni ja se vaatii vain pari erilaista asiaa. Se vaatii numero yksi, ja sinä ja minä puhumme paljon tästä, valurautapannu. En suosittele, että kuuntelijat menevät ulos ja käyttävät satoja dollareita keittiövälineisiin. Tämän voit noutaa rautakaupasta. Voit todennäköisesti noutaa sen mistä tahansa ruokakaupasta ympäri Amerikkaa. Se maksaa sinulle 25 dollaria. Lodge valurauta. He maistelevat paistinpannunsa. He ovat valmiita lähtemään.

Sitten se tulee leikata pihvi. Luulen, että kirjoitimme kaiken hameen pihveistä fileisiin kylkipihveihin, ja kaikki paitsi pihvit on tarkoitettu keitettäväksi erittäin kuumana ja erittäin nopeasti. Haluan käyttää vähän voita, jonka avulla voit saada mukavan karamellisoituneen pihvin. Rakastan käyttää vain yksinkertaisesti suolaa ja pippuria, ja valurautapannussa korkealla lämmöllä saada suuri sear pihvin ulkopuolelle. Anna sille kiva läppä. Pitäisikö sen mennä uuniin paksuuden perusteella vai ei, vai kypsennätkö sitä ulkogrillissä, jossa grilli on valurautaa. Ruoat lämpötilassa, tuleeko se olemaan harvinaista, keskitasoa. Toivottavasti se ei ylitä sitä kohtaa.

Se on yksi suosikkini, jos pystyt hallitsemaan sen ja se on kuin klassinen man-ruokalaji, mutta niin monet kaverit valmistavat pihvejä niin huonosti ja tarvitsee vain vähän tekniikkaa, oikea laite on valurauta, suola ja pippuri , ja jos voit aloittaa siellä, luulen, että voit alkaa kehittyä moniksi erilaisiksi hienoiksi ruokiksi.

Brett McKay: Mahtavaa. Onko olemassa tietty pihvi, jonka mielestäsi on melko helppo työskennellä?

Matt Moore: Yksi suosikkileikkeistäni, ilmeisesti ihmiset puhuvat kylkiluun silmäsi pihvistäsi, joka mielestäni on kokin valinta. Filee mignonissa ei ole tarpeeksi rasvaa, mutta se on erittäin herkkä. Olen satunnaisesti todella iso hame pihvi kaveri. Minulle se on yksi niistä leikkauksista, jotka voit tyypillisesti löytää, teurastajasi voit saada hänet leikkaamaan sen hieman paksummaksi. Tällä tavoin, kun sanon, ettet halua jotain super-, ohutta, koska silloin kun saat siitä mukavan kärjen, se on melkein kypsennetty läpi. Jos saat jotain tuumaa, tuumaa ja puoli paksua, siinä on tarpeeksi rasvaa, joten saat kaiken suuren maun, kuten saat kylkiluun silmästä, mutta siitä, miten se on leikattu, ja kun tarjoilet sitä viljan yli, se on super, super tarjous. Tonnia makua.

Kun rakastan, varsinkin kun aloitin, se on edullista. Sen sijaan, että maksat 20 dollaria kilolta pihvin leikkauksesta, voit ostaa hame-pihvejä alle 10 dollaria kilolta missä tahansa maassa. Se on todella, todella iso voittoruokalaji, jota rakastan palvella.

Brett McKay: Mahtavaa. Keitin juuri hame pihvi lounaaksi.

Matt Moore: Voi, katso sinua. Syöt paremmin kuin minä.

Brett McKay: Joo. Tiedät, mikä on toinen suosikkileikkauksistani, johon olen juuri päässyt, on chuck eye steak.

Matt Moore: Voi ehdottomasti.

Brett McKay: Teurastajani kutsuu sitä köyhän kylkiluun silmäksi.

Matt Moore: Joo. Varmasti.

Brett McKay: Se on herkullista.

Matt Moore: Isoisäni oli teurastaja ja puhumme siitä paljon kirjassa. Se on yksi niistä asioista, jotka hän varaa, istukan silmä ja hamepihvi sekä kaikki nämä muut vaihtoehtoiset leikkaukset. Se oli hänen suosikkinsa. Sillä oli eniten makua, ja jos osaat valmistaa sen oikein, se on paras tapa tehdä se. Itse olen ollut todella onnekas, kun puhumme hameen pihvistä ... Teen paljon työtä Prinssi Edwardin saarella Kanadassa.

Teen siellä paljon festivaaleja ja teurastaja, se on hyvin pieni, pieni kaupunki. Jos sinulla on koskaan mahdollisuus, kuten palata 50-luvulla. Kaunis paikka. Keitimme hamepihvi fajitasia ja kun tilasin sen, teurastaja kertoi toiselle työssä olevalle kaverille, joka järjesti festivaalin, että se oli roskaa. Se on roskapihvi. Meillä oli kadulla rivissä ihmisiä kaivamaan tätä hame-pihviä, ja teurastaja soitti minulle henkilökohtaisesti kuin kolme viikkoa myöhemmin, ja hän on kuin minun pitäisi tehdä sinulle kohteliaisuus, koska en ole koskaan elämässäni myynyt niin paljon roskaa asiakkailleni. Myin hame pihvi.

Brett McKay: Se on mahtavaa.

Matt Moore: Kaikki tulevat vaatimaan sitä. Luulen, että jos tuot vähän tietoisuutta ja saat ihmiset yli oppimiskäyrän, siellä sinulla on hauskaa. Se on eräänlainen tehtäväni, joka ei ole aina pop-leikkaus, mutta kuinka tehdä jotain todella nöyräksi vielä paremmaksi.

Brett McKay: Se on fantastista. Matt Moore, tämä on ollut hieno keskustelu. Kiitos paljon ajastasi. On ollut nautinto.

Matt Moore: Sinäkin Brett. Arvostan sitä kuten aina.

Brett McKay: Vieraamme tänään oli Matt Moore. Hän on kirjan 'A Southern Gentleman's Kitchen' kirjoittaja. Löydät sen Amazon.com-sivustolta. Mene hakemaan se. Se on upean näköinen kirja. En ole kovin suuri keittokirjojen fani, koska ne kaikki näyttävät samanlaisilta. Tämä on mahtava, koska se kutoo juttuja. Upeat kuvat ja reseptit ovat erittäin helppoja, mutta ne näyttävät mahtavilta ja herkullisilta. Tarkista se. Amazon.com. Löydät lisätietoja hänen kirjastaan ​​osoitteesta mattmoore.com.

No, tämä yhdistää toisen version Art of Manliness -podcastista. Lisää miehisiä vinkkejä ja vinkkejä saat tutustumalla Art of Manliness -sivustoon osoitteessa artofmanliness.com. Jos nautit esityksestä, kiitän sitä todella, jos antaisit meille katsauksen iTunesiin tai Stitcheriin tai mihin tahansa, mitä käytät podcastien kuunteluun. Se auttaa muita ihmisiä löytämään podcastin ja auttaa meitä ulos, ja yksi parhaista kohteliaisuuksista, joita voit antaa, on vain suositella podcastia ystävillesi. Seuraavaan kertaan tämä on Brett McKay, joka käskee sinua pysymään miehekkänä.