Tee tämä tumma Guinness-leipä Pyhän Patrickin päiväksi

{h1}


Jos haluat todella hyödyntää irlantilaista henkeä Pyhän Patrickin päivänä, ohita kikka vihreä vihreä olut ja vihreät jälkiruoat. Tee sen sijaan jotain, joka on todella osa irlantilaista kulttuuria. Kun olin muutama vuosi sitten Dublinissa, huomasin nopeasti, että Guinness-olut pitää todella vaikutusta pienessä saarimaassa. Ja oluen mukana tarjoillaan runsaasti Guinness-leipää - tumma, pureskeltava, puolimakea ”sooda” -leipä.

Soodaleipä luokkaan määritellään käyttämällä ruokasoodaa ensisijaisena hapatusaineena hiivan sijaan. Se käyttää myös melkein aina kirnupiimaa nesteenä, mikä tekee siitä makeamman lopputuotteen. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa leipää, kuten näette.


Vaikka tumma leipä saa usein värinsä tummista jauhoista, tämä saa värinsä suoraan oluesta. Älä huoli, alkoholi kypsyy leivonnassa, joten se on täysin hyväksyttävä myös lapsille ja teetotalereille.

Tarjoile sitä yhdessä suolatun naudan- ja kaalin, perunamuusin ja minkä tahansa muun irlantilaisen teeman kanssa, jonka olet keksinyt juhlimaan St.Patrickiä.


Irlannin Guinness-sooda-leivän valmistus

Irlantilainen Guinness-sooda-leipä.



Ainekset


  • 2 1/4 kuppia täysjyväjauhoja (270 grammaa); täysjyvä tekee siitä pureskeltavamman ja ravitsevamman, mutta myös yleiskäyttöinen toimii hyvin
  • 1 kuppi vanhanaikaista kauraa (plus toinen kourallinen tai kaksi täytettä)
  • 1/2 cup ruskeaa sokeria
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 kuppi sulatettua voita (4 rkl)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 kuppi kirnupiimää
  • 10oz Guinness

1. Esilämmitä uuni 425: een

2. Sekoita kaikki kuivat ainesosat

Ruskeaa sokeria, ruokasoodaa, leivinjauhetta ruukussa.

Yhdistä kaikki kulhot sekoituskulhoon - jauhot, kaura, ruskea sokeri, sooda, leivinjauhe ja suola. Sekoita ne hyvin haarukalla tai vispilällä. Ruskea sokeri saattaa tehdä siitä hieman ryppyisen; älä huoli siitä.


Kuivat ainekset ruukussa.

Se näyttää periaatteessa hiekalta tässä vaiheessa.

3. Sekoita kaikki märät ainesosat

Märät ainesosat kulhossa.


Yhdistä toisessa sekoitusastiassa kaikki märät ainesosat - sulatettu voi (anna sen jäähtyä muutama minuutti ensin), vanilja, kirnupiimä ja olut. Juo muutama unssi purkissa jäljellä olevaa Guinnessia.

4. Yhdistä märät ja kuivat ainesosat

Yhdistetyt märät ja kuivat ainesosat ruukussa.


Kaada märkä seos hitaasti kuivaseokseen ja sekoita se kaikki yhteen. Tämä ei ole taikinaa, kuten olet tottunut; tämä on todella taikina. Se muistuttaa pannukakku taikinaa. (Itse asiassa nyt ihmettelen, voisitko tehdä pannukakkuja sen kanssa - - joku kokeilee sitä ja kertoi minulle.)

5. Kaada rasvattuun hollantilaiseen uuniin

Seos maapähkinöiden kanssa potissa.

Ei silti näytä ruokahaluttomalta. Älä huoli siitä.

Käytin hollantilaista uunia tähän reseptiin, ja se on ensisijainen astia, mutta mikä tahansa määrä leivontaastioita, mukaan lukien leivän pannut, toimisi. Mitä tahansa käytät, voitele se hyvin, ja olet kunnossa. Se on yllättävän anteeksiantava leipä.

Yläosassa on muutama kourallinen ylimääräistä kauraa.

6. Paista

Taustattu tumma Guinness-leipä.

Paista 30 minuuttia, vähennä sitten arvoon 375 ja paista vielä 25 minuuttia. Työnnä hammastikulla tarkistaaksesi doneness; sen pitäisi tulla puhtaana. Vedä uunista ja anna jäähtyä 20-30 minuuttia, ennen kuin poistat hollantilaisesta uunista. Sen pitäisi tulla mukava ja helppo, koska voitelit sen niin hyvin.

7. Tarjoile

Tarjoillaan tummaa Guinness-leipää.

Haluan palvella tätä piirakan kaltaisina kiiloina. Maistuu yksinään, mutta sopii myös voin ja / tai hunajan kanssa. Ja tietysti se on parasta yhdistää tuoreeseen Guinnessiin.

Tuore tumma Guinness-leipä.