Kuinka juoda viskiä

{h1}

Vaikka viskiä laskutettiin ensimmäisen kerran lääkeaineena - aquavitae tai ”elinvoimainen vesi” -, se sai pian suosiota ja siitä tuli yksi suosituimmista juomista maailmassa. Kuten tiedämme, viski tislattiin todennäköisesti ensimmäisen kerran 1400-luvulla ja luultavasti Skotlannissa parhaiden käytettävissä olevien todisteiden mukaan. Varsinkin Englannissa ja Irlannissa siitä tuli suosittu juoma, ja verotuksen kautta sen osuus oli 30-50% maan tuloista.


Osavaltioiden kolonisaation myötä suosittu juoma ylitti Atlantin, ja herra George Washington piti itse viskiä suosikkivarastonaan. Hän jopa avasi tislaamon Vernon-vuorelle, joka päätyi olemaan yksi suurimmista nuoressa kansakunnassa. He tekevät edelleen viskiä tänään.

Joskus myrskyisästä historiastaan ​​(katso viskikapina), viski on juoma, josta miehet ovat nauttineet vuosisatojen ajan. Miehet kuten Mark Twain, Winston Churchill (usein mukana hienolla sikarilla) ja Clark Gable nauttivat säännöllisesti. Kun ajattelet maskuliinisia kuvia, pidät usein kuvan tweed-takissa olevasta miehestä, jossa on lasillinen viskiä kädessä tulen äärellä. Jos olet koskaan halunnut olla että mies ja tutkia tätä miehistä perinnettä, sinulla on onnea. Vaikka olemme antaneet sinulle pohjamaali päällä Skotlantilainen viski, tänään aiomme laajentaa sitä ja puhua viskistä kokonaisuutena - varsinkin kuinka nauttia siitä!


Minulla oli tilaisuus puhua JIN Graberin, TINCUP American whiskyn perustajan kanssa, saadakseen vinkkejä tämän klassisen hengen nauttimiseen. Jos olet koskaan Woody Creekissä, Coloradossa, etsi hänet; hän on sellainen kaveri, jonka kanssa haluaisit jakaa juoman.

Kuinka löytää suosikki viskisi

Jotta voisit nauttia viskin nautinnosta täysin, sinun on ensin tiedettävä joitain itse väkevän perusasiat - erilaiset tyylit, alkoholipitoisuudet, pullon valitseminen jne. Viski määritellään alkoholijuomaksi, joka tislataan käynyt jyvistä. ja ikääntyneet puutynnyreissä (yleisimmin tammi). Alla olevassa videossa on paljon parempi kuvaus viskin valmistamisesta kuin koskaan kirjoittaessani. Vaikka se koskee erityisesti skotlantilaista viskiä, ​​kokonaisprosessi on sama.


Meille onneksi ei ole koskaan ollut näin suurta valikoimaa korkealaatuisia viskejä kulutettavaksi ja nautittavaksi (tietysti vastuullisesti).



Valitettavasti meneminen viinakauppaan tai baariin ja kaikkien käytettävissä olevien viskien tutkiminen voi olla pelottavaa. On paljon termejä (single malt, ruisviski, sekoitettu viski jne.), Jotka eivät tarkoita paljoakaan, ellet ole tehnyt vähän kotitehtäviä.


Helpoin tapa erottaa viskit on kansallisuuden mukaan ja jaoteltu sitten alaryhmiin, jotka antavat hieman tarkempia tietoja. Vaikka nämä ovat varmasti yleisiä termejä, ja löydät muutamia muita lajikkeita, ne kattavat suurimman osan kohtaamistasi asioista:

  • Amerikkalainen viski - on yleensä makeampi kuin muut viskit. Amerikkalaiset viskit on tislattava Amerikassa ja vanhennettava tynnyreissä, jotta ne voidaan merkitä viskiksi (yleensä kahden vuoden ajan, mutta ei aina). Hajotetaan muihin alaluokkiin:
    • Bourbon - tislattu vähintään 51% maissista.
    • Ruis - tislattu vähintään 51% ruisesta.
    • Tennessee - bourbon, joka tislataan Tennessee'ssa ja suodatetaan puuhiilen läpi.
  • Skotlantilainen viski - yleensä savuisia ja maanläheisiä makuja. Tislattu Skotlannissa, enimmäkseen ohrasta, ja vähintään 3 vuoden ikäinen. Hajotetaan muihin alaluokkiin:
    • Blended Scotch - kirjaimellisesti vain sekoitus yhtä tai useampaa skotlantilaista viskiä.
    • Yksi mallas Scotch - tislattu yhdessä tislaamossa mallasohrasta.
  • Irlantilainen viski - yleensä kevyt, mutta vahvempi kuin kanadalainen viski. Tislattu Irlannissa, vähintään 3-vuotias.
  • Kanadalainen viski - yleensä kevyt ja hedelmäinen. Tislattu Kanadassa ja vähintään 3 vuoden ikäinen. Ne ovat tyypillisesti sekoituksia.

Löydät alkoholipitoisuuden myös viskin etiketeistä. Se voidaan joko merkitä suoraan prosentteina tai 'todisteena'. Löydä prosenttiosuus todistuksesta jakamalla numero vain puoleen. Joten 100-todistettu viski on 50 tilavuusprosenttia alkoholia. Löydät viskistä 40-60% ABV-arvon, jolloin alaosa on yleisempi.


Paras tapa mennä viskin valitsemiseen on oman kokemukseni mukaan valita tyyli ja kokeilla muutamia erilaisia ​​viskejä tuosta tyylistä. Kokeile halpaa pulloa (10--15 dollaria), tien keskellä olevaa pulloa (20-35 dollaria) ja kulutuspulloa (35--100 dollaria) ja vertaa niitä. (Sinun ei tarvitse tehdä tätä kerralla! Ota pari kuukautta jokaisella ostamallasi pullolla ja tutustu makuihin.) Et todennäköisesti pysty kertomaan aluksi liikaa eroa todellisessa maussa, muut kuin kulutusversiot ovat pehmeämpiä ja hiukan vähemmän palavia (tämä johtuu siitä, että mitä pidempään se on vanhentunut, sitä enemmän puu vähentää kovuutta). Kun kokeilet bourbonia, joka sisältää 45% alkoholia ja sen jälkeen, jossa on 50% alkoholia, huomaat varmasti eron siinä 5%: ssa.

Ajan myötä makuhermosi kypsyvät ja pystyt ainakin osittain erottamaan erilaiset makut ja viskityylit. Hyvä aloitustyyli on kanadalainen tai irlantilainen, koska ne ovat hieman kevyempiä ja hedelmällisempiä. Sieltä voit siirtyä amerikkalaisiin viskeihin, joilla on hieman enemmän makua ja vaihtelua. Ja lopuksi, sinun pitäisi todennäköisesti kokeilla skotlantilaista viimeisenä, koska se on selkein maku ja 'ankarin' jollekin, jolla ei ole paljon viskiä.


Kuinka juoda viskiä

Juomasäiliön valitseminen

Lasi alkoholia sijoitettu pöydälle.

Vanhanaikainen - tai 'kiviä' - lasi.

Nyt, kun on kyse juomasäiliöistä, voit saada mitä tahansa alkoholipitoista juomaa kuin haluat. Ennen kuin pääsen liikaa tähän osioon, haluan sanoa heti siitä lepakosta, että on hienoa saada viski muovi- tai styreenikupista, jos sinulla on sitä. Kuten sanoin, jokaiselle omalle, ja tee mitä haluat nauttiaksesi juomastasi.


Tästä huolimatta on joitain astioita, jotka ovat parempia kuin toiset maksimoidakseen maun. Ja olkaamme rehellisiä, jotkut lasit näyttävät vain paremmilta kuin toiset. Esityksellä voi olla merkitystä. Onko se henkistä? Voi olla. Mutta luulen, että joku valittu juomasäiliö lisää kokemusta ja tunnetta rituaali-.

Jos mahdollista, tarjoile viskiä aina lasissa; muut materiaalit voivat pilata makua. Palvelen viskini ”kivilaseissa” - joka tunnetaan myös nimellä vanhanaikainen tai lowball-lasi. Se on oikeastaan ​​vain lyhyt juoma, johon mahtuu noin 6-10oz nestettä.

Viskilasi.

Jotta voisit todella parantaa sitä, voit hankkia itsellesi erikoisviskilaseja. Nämä ovat tulppaaninmuotoisia (yllä), ja ne keskittävät höyryt ja maut ja antavat sinun todella 'nenä' viskiä (enemmän siitä hieman myöhemmin). Se saattaa tuntua nuhjuiselta, mutta sillä on todella merkitystä. Minulla ei ole näitä… vielä.

Mies kaataa viskiä kuppiin.

TINCUP-tinakuppi. Kuinka sopiva.

Tuntuuko siltä, ​​että aloitat vanhan koulun? Pidä viskisi tinakupissa. Jess kertoi minulle, että 1800-luvulla kaivostyöläiset juovat viskinsä tinakupista, koska lasi oli paljon hauraampaa, ja sen kuljettaminen vuorten yli vaunulla (rautateillä ei ollut pääsyä joka puolelle maata) tekisi lasiesineistä vastuullisen rikkoutua. Tina oli halvempaa, ja sitä vuoren miehet käyttivät päivittäin. Tosin se muuttaa jotakin makua ja tekee siitä luonnollisesti hieman 'tinaisen', mutta kokemus juomisesta tinakupista kuten yli vuosisadan takaiset suurmiehet tekevät sen sen arvoiseksi silloin tällöin. Peltikupin kestävyys tekee siitä ihanteellisen myös silloin, kun kulutat viskiäsi ulkona.

Tutustu artikkeliimme parhaat viskilasit.

Siisti? Vesi? Jäätä?

Jääkuutio viskilasissa.

Jos käytät jäätä, käytä suurta kuutiota tai palloa pienempien jääkuutioiden kanssa.

Tämä oli yksi ensimmäisistä kysymyksistäni Jessille, ja siitä on ehkä eniten keskusteltu viskinjuojien keskuudessa.

Tämän hän sanoi minulle: 'Kun juot ensimmäistä kertaa viskiä, ​​se on maistettava siististi. Juuri se kaveri, joka teki sen, haluaa sen maistuvan. Teimme TINCUPin 84 todisteella, koska on mukava juoda siististi. Kun se nousee todella korkeaksi [alkoholiprosenttina], se työntää useimpien ihmisten makuhermoja. Haluat maistaa mitä kaveri teki. ”

Kun lisäät vettä tai jäätä, se laskee kädessäsi olevan juoman ABV: tä. Yhdelle annokselle (1,5 oz) tl vettä alentaa 40% ABV-juoman 30%: iin.

Erityisesti erittäin kestäville viskille monet asiantuntijat lisäävät vain vähän vesijohtovettä. Tämän tarkoituksena on laimentaa juoma hieman, mutta myös pehmentää alkoholin lyöntiä ja antaa viskin maun todella tulla läpi. Jos yrität tätä reittiä, lisää vain pieni määrä vettä, katso kuinka se maistuu ja lisää tilkka lisää haluttaessa. Jos päätät liikaa vettä, ainoa keino on lisätä viskiä.

Vaikka monet viskin asiantuntijat kiistävät jään käytön, se on henkilökohtaisesti suosikkini tapa juoda viskiä. Ellei kyseessä ole erittäin sileä, huippuluokan viski, tarvitset todennäköisesti vain vähän jotain lyönnin poistamiseksi. Asiantuntijat sanovat, että viskin tekeminen kylmäksi häiritsee makuja hieman, mutta pidän viskistäni jäähdytettynä, ja olen kokeillut kaikkia vaihtoehtoja tarpeeksi tietääkseni, mistä pidän.

Normaalikokoisten jääkuutioiden lisäämisen sijaan käytän mieluummin isoja kuutioita tai palloja. Pienemmällä pinta-alalla ne sulavat hitaammin. Joten viskisi jäähtyy, mutta vähemmän kasteltuna kuin jos käytät tavallisia jääkuutioita. Siellä on myös viskikiviä, mutta kokemukseni mukaan ne eivät todellakaan toimi niin hyvin jäähdyttäen viskiä haluamaasi lämpötilaan. Teemme tänä kesänä artikkelin erilaisista juomien jää- ja jäähdytysvaihtoehdoista, joten en käsittele sitä liikaa täällä.

Hengen nauttiminen ja maustaminen

Mies haisee viskiä lasista.

Nenä viski.

Kuten minkä tahansa alkoholijuoman kohdalla, juomisen yhteydessä on etsittävä tiettyjä makuja ja tiettyjä juomisen menetelmiä, jotka auttavat vapauttamaan ja tunnistamaan nuo makut. Esimerkiksi viinin kanssa haluat haistaa sen, anna sen laskeutua muutaman minuutin ajan ja anna nesteen viipyä suussa, jotta saat kaikki makut.

Juomisen tai syömisen suhteen mitä tahansa, haluat antaa nenän kertoa suustasi. Usko tai älä, maun tunne on hajun ja maun yhdistelmä. Hajuaisti on vieläkin tärkeämpi monimutkaisille makuille, kuten monissa alkoholijuomissa esiintyville.

Joten ennen kuin otat siemailla viskiä, ​​haluat todella saada nenäsi lasiin ja ottaa runsas tuulahdus. Kuten herra Graber sanoo: 'Ensimmäinen asia on nenäsi. Nenäsi kouluttaa palettiasi. Pidämme makeasta, joten aiot keskittyä siihen aluksi. '

Ensimmäinen nuuska on suurelta osin vain alkoholista, ja se saattaa puhdistaa sieraimesi hieman. Joten anna sille toinen ja kolmas haju ja saat joitain todellisia viskin makuja.

Seuraavaksi ota vain pieni siema ja rullaa nestettä tavallaan suussasi. Sen sijaan, että vain nielaisit heti, yritä poimia erilaisia ​​makuja. Koska viski on aina vanhentunutta tynnyreissä, saat melkein aina vaniljan, toffeen tai karamellin klassisia makuja. Sieltä voit nauttia juomasi 30-60 minuutin aikana, tietysti hyvällä seuralla, ja olet onnellinen viskinjuoja.

Entä cocktaileja?

Ah, kiista cocktaileista. Koska olen varma, että näet trendin, monet viskinjuojat ovat harmaita ja sanovat, että kaiken muun kuin viskin lisääminen viskiin on harhaoppi. Löydät tämän tunteen jopa tietyistä viskin etiketeistä - 'Paras nauttia siistinä tai ripaus vettä.'

Kaikki riippuu omasta mielipiteestäsi ja siitä, mistä pidät. Se siitä. Herra Graber - kahden viskiyhtiön perustaja - huomauttaa, että vaikka minkä tahansa viskin ensimmäisen kokeilun pitäisi olla siisti, voit tutustua juomaan sen jälkeen, kun olet tutustunut juomaan, ja voit selvittää, mistä pidät. Vaikka minulla on tapana nauttia viskistä omana juomana, on silloin tällöin hauskaa lisätä sekoitukseen muita makuja.

Lempikokteilini on epäilemättä Manhattan. Oma henkilökohtainen resepti, jota käytän kotona:

  • 2 oz viskiä (joko ruista tai bourbonia - TINCUP on loistava vaihtoehto täällä, koska se on korkea ruisbourbon)
  • 1 oz makeaa vermuttia
  • 3-4 viivaa katkeruutta
  • Maraschino-kirsikat
  1. Täytä tuopillinen lasi jääkuutioilla.
  2. Laita viski, vermutti ja katkerot tuohon lasiin. Sekoita noin 30 sekuntia.
  3. Aseta vanhanaikaiseen lasiin kirsikka ja kaada myös pieni määrä mehua kirsikkapurkista.
  4. Siivilöi sekoitettu sisältö tuopilasista vanhanaikaiseen lasiin, ja olet valmistautunut.
  5. Aina silloin tällöin teen maustetun Manhattanin (tämä on vaimoni suosikki). Tätä varten ostan persikka- tai omenaviskiä ja käytän 1 oz sitä 1 oz: n tavallisen viskin kanssa. Kaikki muut ainesosat pysyvät samana.

Kuulette varmasti monilta ihmisiltä ('asiantuntijoilta' tai muulta) paljon asioita siitä, miten juoda viskiä oikein, mitä viskejä juoda ja kuinka paljon sinun on käytettävä. Älä kuuntele ketään näistä ihmisistä. Juo lopulta mitä haluat ja miten haluat juoda sen. Nämä ovat ohjeita, eivät sääntöjä. Tartu siis lasilliseen, kaada itsellesi viskiä, ​​potkaise takaisin nahkamiehen tuoliin ja tee maistelutestejä.

Mikä on suosikkiviskisi? Mikä on suosikkisi viskin cocktail? Kerro minulle alla kommenteissa!