5 klassista cocktailia, jotka jokaisen miehen tulisi tietää

{h1}

Toimittajan huomautus: Tämä on vierasviesti Mike Haganilta, baarimestarilta ja viimeisin ominaisuus meidän Joten haluat työni -sarjan.


Viime aikoina on ollut suuntaus palata vanhaan tapaan tehdä asioita, varsinkin kun on kyse nieltävistä asioista. Ihmiset syövät esimerkiksi luomutuotteita, ja jotkut menevät jopa oman puutarhan istuttamiseen. Monet kokit tarjoavat vanhan maailman mukavaa ruokaa innovatiivisten ruokiensa vieressä. Tämä suuntaus on tullut myös libationien maailmaan. Juomavalikoissa ympäri maata on alkanut olla enemmän vanhoja klassikoita. Monet mikologit käyttävät näitä cocktaileja lähtökohtana uudemmille versioille, jotka hyödyntävät nykyään siellä olevien tuotteiden lukumäärää. Reseptikirjat klassisista baareista, kuten Vanha Waldorf-Astoria, Savoy, ja Stork Club ovat saatavana uusintapainoksina uuden sukupolven käyttöön. Ja kuka voi unohtaa Vanha herra Boston? He ovat painaneet noita kirjoja vuodesta 1935 lähtien ja tekevät edelleen tähän päivään saakka.

Mutta sinun ei tarvitse reseptikirjaa aloittaaksesi sekoittamisen joihinkin klassisiin cocktaileihin, joita miehet ovat juoneet vuosikymmenien ajan (ja joissakin tapauksissa yli vuosisadan ajan). Näin voit luoda viisi klassista cocktailia, jotka jokaisen miehen tulisi tietää.


Tehdään juomia!

1. Vanhanaikainen

Vanhanaikainen cocktail lowball-lasissa baarissa.


Kuva Valmistettu Mississippissä



Old Fashioned on bourbonipohjainen cocktail, mutta kokeile sitä minkä tahansa kanssa viski. Saatat löytää, että pidät kanadalaisen viskin makeammasta mausta, Tennessee-tavaran hapokkaammasta mausta tai jostain monimutkaisuudesta, käytä ruista. Tämä juoma käyttää lyhyttä pyöreää lasia, jota joskus kutsutaan vanhanaikaiseksi lasiksi, itse juoman jälkeen.


  • Laita 1 sokerikuutio lasiin
  • Lisää 2-3 viivaa Angostura-katkeroita
  • Lisää 1 tilkka soodavettä
  • Sekoita (murskata), kunnes sokeri on liuennut
  • Täytä lasi jääkuutioilla
  • Lisää viski lasin yläosaan, sekoita
  • Koristele oranssilla viipaleella ja maraschino-kirsikalla

Huomautuksia mututtamisesta: Sekoittaminen tarkoittaa vain murskaamista. Voit käyttää mitä tahansa käytettävissänne. Jotkut baarimikot sekoittuvat baarikupinsa takana kevyeen mutaamiseen ja käyttävät mutteria (pohjimmiltaan luudan kahvan leveä puinen tappi) voimakkaampaan murskaamiseen.

Muunnelmat:


Makeamman juoman saamiseksi lisää sokeria tai sekoita kuorittu appelsiiniviipale sokerin ja katkeroiden kanssa. Jos haluat heikomman juoman, käytä vähemmän viskiä ja lisää päälle soodavettä. Käytä vain viskiä, ​​sokeria ja katkeroita Sazeracin valmistamiseen (kierrä lasia absintilla ja kaada ulos ennen kuin täytät oikean).

2. Manhattan

Manhattanin cocktail tarjoili vanhan Old Overholtin.


Kuva larryvincent

Tämä on toinen viskipohjainen cocktail. Missä Martini on giniä ja kuivaa vermuttia, Manhattan on viskiä ja makeaa vermuttia. Älä unohda katkeroita! Angostura tai Peychaudin teokset toimivat hienosti.


  • 3 osaa kanadalaista tai ruisviskiä
  • 1 osa makeaa (punaista) vermuttia
  • 1 viiva katkeruutta

Lisää ainekset jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Sekoita hyvin kylmään (sekoittaminen on erittäin tärkeää, jotta jää sulaa, jotta se kastuu hieman ja tekee siitä miellyttävämmän). Kaada cocktaillasiin ja koristele maraschino-kirsikalla.

Muunnelmat:

Vaihda viski Scotchille, jotta siitä tulisi Rob Roy. Käy kauppaa brandyn kanssa pääkaupungissa. Jos haluat juoman olevan makeampi, lisää mehua maraschino-kirsikoista.

3. Tom Collins

Vintage Tom Collinsin cocktail lasissa.

Tom Collins on klassinen long drink. Se on viileä kesäjuoma, joka on rakennettu jäälle ja tarjoillaan korkeassa, kapeassa lasissa, jota usein kutsutaan a Collins-lasi. Se on ginipohjaista, makeaa ja kuplivaa.

  • 1 1/2 oz giniä
  • 1/2 oz yksinkertaista siirappia *
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Soodavesi

Ravista giniä, yksinkertaista siirappia ja sitruunamehua jäällä. Täytä Collins-lasi jäällä ja suodata juoma lasiin. Yläosa soodavettä ja sekoita varovasti. Koristele oranssiviipalla ja maraschino-kirsikalla.

* Huomautus yksinkertaisesta siirapista. Yksinkertaista siirappia voi ostaa, mutta se on helppo tehdä itse. Kuumenna kuppi vettä melkein kiehuvaksi ja lisää kuppi sokeria sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Anna jäähtyä ja lisää astiaan varastointia varten. Säilytä jääkaapissa. Suurempien määrien valmistamiseksi käytä vain yhtä paljon sokeria ja vettä.

Muunnelmat:

Vaihda vodkaa ginille Vodka Collins, tequila Juan Collinsille tai rommi Rum Collinsille. Jos päätät käyttää viskiä ja otat soodavettä pois, olet itse asiassa tehnyt viskin hapan.

4. Sivuvaunu

Sidecar-cocktaileja martini-lasisessa Chicago-baarissa.

Suosittu ranskalainen cocktail, koska se käyttää kahta Ranskassa valmistettua likööriä. Voidaan tarjoilla hapan lasissa (pienempi versio vanhanaikaisesta lasista) tai ylös cocktaillasissa

  • 3/4 unssia Cointreau
  • 3/4 unssia sitruunamehua
  • 1 1/2 unssia konjakkia

Ravista jäällä ja kaada sokerilla reunoitettuun lasiin. Koristele sitruunankierteellä.

Muunnelmat:

Tämä resepti on 'ranskalainen koulu'. Englantilainen koulu ”vaatii hieman vähemmän makeaa juomaa, käyttäen enemmän konjakkia ja vähemmän Cointreaua, noin 3 osaa 1 osaan ja 1 osa sitruunamehua.

5. Martini

Martini-cocktail lasissa oliiveja.

Kuva peapicker

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, meillä on Martini. useimmat väittivät cocktailista juomisen historiassa. Sekoita tai ravista? Vermutti vai ei mitään? Lasi vai metalli tina? Martini on juoma, joka tarkoittaa yöelämää ja cocktaileja yleensä. Kun jonkun on käytettävä yhtä kuvaa juomisen symboloimiseksi, se on yleensä Martini. Se seksikäs lasi, kirkas viina, vihreä oliivi punaisella pimentolla. Tekee minut janoiseksi vain ajatellessani sitä.

Annan sinulle Kansainvälisen baarimikkoyhdistyksen virallisen reseptin ja selitän sitten lukemattomat muunnelmat.

  • 4 osaa giniä
  • 1 osa kuivaa vermuttia (joskus kutsutaan ranskalaiseksi tai valkoiseksi vermutiksi)

Kaada kaikki ainesosat sekoituslasiin jäällä ja sekoita hyvin. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin. Purista sitruunankuorta juoman päälle, hävitä. Koristele yhdellä vihreällä oliivilla.

Muunnelmat:

Martinin muunnelmat voisivat täyttää kokonaisen kirjan. Pidä mielessä, että ei ole 'oikeaa' tapaa, vain tapa, jolla haluat juoda. Luettelon muutamia suosituimmista.

  • Vodka Martini: Käytä vodkaa ginin sijasta, koristele sitruunankierteellä.
  • Churchill: Martini, jossa ei ole vermuttia. Pohjimmiltaan kylmä gini lasissa. Legendan mukaan Churchill 'katsoisi Ranskan suuntaan', ja se olisi runsaasti vermutti.
  • Roosevelt: Kaksi oliiveja yhden sijasta. Parillinen määrä oliiveja pitää huonoa onnea joissakin.
  • Dirty Martini: Lisää oliiviöljyä maun mukaan.
  • Palanut Martini: Käyttää vermutin sijaan skotlantilaista.
  • Buckeye: Martini mustalla oliivilla.
  • Gibson: Martini sipulilla oliivin sijaan.
  • Dickens: Martini ilman koristeita - ei oliiveja tai kierteitä.
  • Vesper Martini: 3 osaa litraa, 1 osa vodkaa, 1/2 osaa lillettiä, sitruunankierre, ravisteltu, ei sekoitettu. James Bondin martini. Kutsutaan myös 007.
  • Bradford: Tavallinen Martini ravisteli, ei sekoitettu.

Huomautuksia vermutista: Kun joku tilaa Martininsa 'kuivaksi' tai 'erityisen kuivaksi', se tarkoittaa VÄHEMMÄN kuivan vermutin käyttöä. Ihmiset tilaavat Martinin ilman vermuttia tietämättä, että he tilaavat Churchillin. Jotkut suosivat 'sisään ja ulos' -menetelmää, mikä tarkoittaa, että vermutti kaadetaan jäälle Martiniin käyttämääsi sekoituslasiin ja kaadetaan se suoraan ulos ennen Ginin lisäämistä. Jotkut tilaavat 'Perfect' Martinin, joka cocktail-maailmassa tarkoittaa yhtä suuria osia makeaa ja kuivaa vermuttia. Toiset tilaavat 'makean' Martinin, mikä tarkoittaa, että makean vermutin käyttö on suositeltavaa kuivan sijaan. Nämä koristellaan kirsikalla.

Huomautuksia koristeista: Perinteisesti käytetään yhtä vihreää oliivi- tai sitruunankuoren kierrosta. Cocktail-sipulin käyttö tekee siitä Gibsonin. Yksi alkuperätarinoista on, että amerikkalainen diplomaatti, joka ei juo, pyytäisi, että lasinsa täytettäisiin vedellä ja koristeltaisiin sipulilla oliivin sijaan, jotta hän voisi poimia lasinsa Martinisin merestä. On muutama muu. Kukaan ei todellakaan tiedä totuutta, joka on osa hauskaa. Jotkut koristelevat marinoitua okraa, jalapeno-paprikaa, suolakurkkua, sitruunankierroksia, kalkkikäännöksiä. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

Huomautuksia sekoittamisesta tai ravistamisesta: Perinteisesti juomaa sekoitetaan. Jotkut ihmiset uskovat ravistelun aiheuttavan pieniä kuplia, jotka eivät salli juoman lyödä kokonaan kieltä, joten se ei pysty puhdistamaan kitalaen täysin ruokalajien välillä. Tai että se 'mustelmoi giniä', jolloin se maistuu terävämmältä ja vähemmän maukkaalta. Toiset väittävät ravistelun olevan oikea tapa edetä, että “ginin mustelmia” pidetään parempana, koska se vapauttaa ginissä olevat kasvitieteelliset öljyt ja tekee siitä kukkaisemman juoman. Maku ero on, ja se on mieltymys.

Nämä ovat viisi klassista cocktailia, ja muunnelmineen monia muita. On monia, jotka jätin pois, ja joillakin teistä on suosikkeja, joita en sisällyttänyt. Yritin valita sellaisia, jotka ovat klassisia, suosittuja, helposti valmistettavia ja kestäneet ajan testin, joten voit tehdä sen kotona. Nauti, pidä hauskaa ja toivottavasti löydät uuden suosikin vanhasta klassikosta.